いわしについての三つの立場

≪銭福屋≫へしこ漬け いわし糠漬1袋(3尾入)

内容量 いわし糠漬1袋（3尾入） 原材料 いわし（国産）、米ぬか、魚醤（いわし、さば）、米糀、食塩、赤唐辛子※原材料の一部にサバを含みます。

保存方法 要冷蔵（10℃以下）で保存してください。

開封後は冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。

賞味期限 90日間 発送 クール便（冷蔵） 　　 商品について 「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。

鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。

少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。

もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。

そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。

冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。

糠を拭い取りスライスをしてお召上がり下さい。

お好みでレモン汁や甘酢、大根おろし等!かるく焼いて頂くと香ばしさが増します。

　

楽天で購入756円（税込み）