報道されないケンミンショーの裏側

その他の小嶋屋そばはコチラ↓↓ 用途に合わせたサイズご用意してあります 　そばのつなぎに使用される布乃利(フノリ)。

ツルツルとしたのどごしを生み出すへぎそばに欠かせない材料です。

　 新潟県にある製麺工場です。

ここで作られる乾麺は万全の品質管理の下で出荷される「安心」「安全」そして「こだわり」の麺です。

小嶋屋初代創業者の座右の銘は工場壁面に掲げられ現在も強く受け継がれています。

自社製造・こだわりの熟成乾燥 乾麺は長年の乾麺作りの経験から得た温度湿度管理により、こだわりの熟成乾燥によって手間ひまかけ、じっくりと美味しい乾麺に仕上げてあります。

そばは酵素活性が強く、温度による変化を抑える低温乾燥は風味を保つためにも特に有効とされています。

そのこだわりの中で、ふのり（海藻）を加え、歯応えと喉越しのよさを出したのが小嶋屋総本店の乾麺です。

店の前にある大きな水車が特徴的です。

古くは大正11年創業の布乃利（ふのり）そば発祥の店。

石臼自家製粉・ふのり（海藻）つなぎにこだわり続けて95年。

玄そばから一貫した製法による、挽き立て・打ち立てのそばには絶対の自信を持っています。

店舗入り口の「へぎそば歴史絵巻」・日本屈指の壁匠、南雲賢一氏による、へぎそばをイメージした土壁等、芸術的感性に溢れた空間も魅力です。

「へぎ」と呼ばれる四角い木で出来た器に織物のように一口サイズで規則正しく綺麗に盛り付けた様子が「へぎそば」の語源です。

これを家族や親しい人と囲みながらいただくと、より一層美味しく感じられます。

布乃利そば【小嶋屋総本店】乾麺　つゆなし 品番 トクK-30 商品内容 そば200g×30袋 配送状態 通常配送 アレルギー情報 そば、小麦、さば、大豆 賞味期限 約1年間　 保存方法 直射日光を避け常温で保存 生産地 新潟県　中越地区 製造元 株式会社　小嶋屋総本店 商品説明 ●新潟を代表する名物「へぎそば」布乃利(フノリ)つなぎを考案した老舗蕎麦店。

過去5回の皇室献上を賜ったという名店です。

●生麺に劣らず、かついつでも美味しいそばを食べられるようにと日持ちする乾麺3代目店主が考案。

●石臼で丁寧に自家製粉した、上質のそば粉に、ふのりをつなぎとする伝承製法で丹精こめて打ち上げた小嶋屋自慢の乾麺です。

つるつるとした喉ごしとしこしことした歯ごたえの本物のそばの味は全国にリピーターを増やしています。

●「食べておくべき逸品」お土産に、ご贈答に大変ご好評の商品です。

通を唸らせてきた名店の味を是非一度ご賞味下さい。

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